Es pot utilitzar sabó sobre ferro colat?
Sí, podeu utilitzar sabó sobre ferro colat. Però abans d'esprémer un diluvi de Dawn, hauríeu de saber algunes coses sobre l'ús de sabó sobre ferro colat.
Els cuiners durant generacions no feien servir sabó a les paelles de ferro colat perquè els sabons es feien amb lleixa i vinagre, dos ingredients que despullaran absolutament el condiment i fins i tot poden danyar el ferro de la paella.
El sabó arruïnarà el ferro colat?
L'ús de sabó no arruïnarà la paella. Està bé en ferro colat esmaltat, i també en ferro colat llis. No destruirà el vostre condiment. Amb ferro colat esmaltat, ja està: Rentar i assecar. Amb ferro colat llis i sense recobrir, seguiu-homoltoli lleugerament aquella paella neta i seca i escalfeu-la fins que l'oli s'uneixi a la superfície de ferro colat.
Moltes fonts expliquen que el sabó està bé perquè el sabó de plats actual és més suau del que abans. Això pot ser cert, però no és realment el punt. Un cop la paella estigui ben condimentada, una mica de sabó de plats no farà la diferència.
La paella encara està bruta si no feu servir sabó?
No. Si escalfeu la paella després de netejar-la i esbandir-la, els bacteris no podran sobreviure a aquesta calor. Tampoc no queda menjar ni humitat. Tot està net i sec.
Però: si alguna vegada volgués utilitzar unes gotes de sabó per trencar i eliminar l'excés d'oli, ho faria. No perjudicaria ni despullaria la superfície antiadherent natural del meu ferro colat ben condimentat.
Per tant, en resum: si et fa sentir millor, fes-ho. Certament no fa mal. Però no cal.
Com netejar la paella de ferro colat amb sabó
Utilitzeu aquests cinc senzills passos per netejar la vostra paella de ferro colat amb sabó.
Després que la paella s'hagi refredat majoritàriament, utilitzeu un rascador de paella per eliminar els aliments i les restes enganxats.
Aboqueu una petita quantitat de sabó a la paella. Afegiu una mica d'aigua tèbia i utilitzeu un raspall de niló o una esponja per netejar la paella, per dins i per fora.
Assequeu ràpidament la paella amb una tovallola de paper o un drap de te sense pelusa.
Torneu a posar la paella al foc i al foc mitjà. Deixeu que la paella s'escalfi a fons, uns tres o cinc minuts. A continuació, deixeu que la paella es refredi completament.
Frega una capa molt lleugera d'oli de cuina (podeu utilitzar llavors de lli, canola o oli vegetal) a la superfície de la paella. Netegeu qualsevol excés i emmagatzemeu la paella fins que estigueu a punt per tornar-la a utilitzar.
