Què és el sabó?
El "sabó" es defineix com un greix o oli combinat amb un àlcali. L'oli es deriva d'un animal o planta, mentre que l'àlcali és una substància química coneguda com a lleix. El lleixing utilitzat en la producció de sabó en barra és l'hidròxid de sodi. L'hidròxid de potassi és necessari per al sabó líquid.
El sabó es produeix combinant i després escalfant oli i lleix. Aquesta reacció química es coneix com a saponificació. Amb la producció de pastilles de sabó, la fórmula es pressiona en motlles.
Com funciona el sabó?
El sabó pot netejar les mans i els plats a causa d'una química força enginyosa. Les molècules de sabó tenen en un extrem el que es coneix com a sal polar, que és hidròfila o atreta per l'aigua. L'altre extrem de la molècula és una cadena no polar d'àcids grassos o hidrocarburs, que és hidròfoba, és a dir, és repel·lida per l'aigua però atreta pel greix i altres substàncies olioses. Quan us renteu les mans, el sabó forma una cosa semblant a un pont molecular entre l'aigua i els olis bruts i carregats de gèrmens de les vostres mans, s'adhereix tant als olis com a l'aigua i elimina la brutícia. Els sabons també poden connectar-se amb les membranes grasses de l'exterior de bacteris i certs virus, eliminant els agents infecciosos i fins i tot trencant-los. Una vegada que la brutícia greixosa i els gèrmens s'han eliminat de les mans, les molècules de sabó els envolten completament i formen petits grups, coneguts com a micel·les, que impedeixen que s'adhereixin a qualsevol altra cosa mentre renten pel desguàs.
Com funciona el sabó per eliminar gèrmens i patògens durant el procés de rentat de mans?
El sabó i l'aigua no maten els gèrmens; funcionen traient-los mecànicament de les mans. L'aigua corrent per si sola fa un treball decent d'eliminació de patògens, però el sabó us permet fer front als gèrmens difícils d'eliminar actuant com una palanca. Les molècules de sabó tenen dos extrems:hidròfil, atraure aigua, ihidròfob, repel·lent l'aigua.
En primer lloc, els extrems hidròfils de la molècula de sabó s'uneixen a l'aigua, i després els extrems hidròfobs s'uneixen als olis, patògens o altres restes de la mà. Després que el sabó s'hagi unit amb els gèrmens de la mà, l'aigua pot rentar-lo pel desguàs. Això funciona perquè la molècula de sabó es pot unir als gèrmens amb més força del que els gèrmens poden subjectar-se a la pell.
El sabó és poderós, però no pot fer tota la feina per si sol. La quantitat de temps que esteu fregant-vos les mans i fent escuma té un paper important en l'eficàcia del rentat de mans. Si us fregueu les mans durant només 15 segons, elimineu al voltant del 90% dels patògens, però amb 15 segons addicionals, esteu eliminant el 99,9% dels patògens. Aquest temps addicional garanteix que tota la mà estigui coberta i permet que el moviment de fregat deslligui els bacteris de les mans i sigui agafat per aigua i sabó.
